紫外可见分光光度计在食品检测中的应用
发布时间：2023-11-10作者：小编来源：网络点击：次
目前,在我国紫外可见分光度计法应用在很多的行业中,比如医疗行业、环境科学行业、材料科学行业等等,其中在食品行业也有着很重要的作用,其主要表现在食品检测中。随着经济水平的飞速提高,人们对生活质量的要求越来越高,相应的对食品质量的要求也越来越高。近些年来,接连不断的食品安全事故的发生使人们越来越注重食品质量,因此严格的食品检测是十分重要的,本文对食品检测中紫外可见分光度计法的应用做了简要介绍。
1 紫外可见分光光度计在食品检测中的应用
1.1 检测食品中的重金属含量
目前,食品重金属的问题是世界上各个国家都很重视的一个问题,在我国亦是如此,我国对食品添加剂中重金属的含量有着严格的测定。紫外可见分光光度计可以测量食品添加剂中砷、铅、铜的含量。比如,利用紫外可见分光光度计,采用碘、四氯化碳萃取光度法间接测定食品中的痕量铜方法,在酸性介质中,Cu2+氧化I-定量析出I2,碘-四氯化碳经萃取后用分光光度法进行测定,即可间接测定出食品中的痕量铜[1]。
1.2 检测食品中农药等的含量
农药是很多农产品生产中会使用的一种药品,他可以保障农作物的质量促进其生产,农药具有高效的特点,且被广泛应用在食品领域,因此检测食品中农药等的含量是十分重要的。紫外可见分光光度计法是测量食品中农药含量的方法之一,这种方法操作简单,灵敏度高。通过紫外可见分光光度计方法检测食品中的农药含量的具体方法为选取样品,然后提取样品中的成分,净化、显色反应、测定。这种方法现在普遍应用在食品的农药检测中。
1.3 检测食品中的硝酸盐
紫外可见分光光度计是我国食品行业中检测硝酸盐的最普遍方法之一,检测过程简便且准确。目前很多的食品企业选用紫外可见分光光度计法来检测食品中的硝酸盐含量[2]。
1.4 检测食品中的甜蜜素
目前,在食品领域中可检测食品中甜蜜素的方法有很多,但有很多方法在应用过程中还存在着一定的缺陷,比如红外分光光度计法,这种方法在检测食品的甜蜜素的时候操作十分复杂,需要耗费一定的时间才能完成。近几年来有关人员探索了利用紫外可见分光光度计检测食品中甜蜜素的方法,通过探索以及应用,发现在一定浓度范围内,紫外分光光度法可可以准确检测出食品中甜蜜素的含量,这种方法操作也比较简单[3]。
1.5 检测食品中香兰素
在食品领域,香兰素的应用比较广泛,但是如果食品中香兰素的成分超标会对人体健康产生一定的危害,因此香兰素的检查在食品中是非常重要的。紫外可见分光光度计测量食品中的香兰素的原理是在最大吸收波长处,吸光度与香兰素的含量成正比。该技术的加标回收率能满足要求。
1.6 检测食品中防腐剂
防腐剂相信大家都不陌生,很多食品中都有着大量的防腐剂,其含量过会多对人体的健康产生一定危害。紫外可见分光光度计检测食品中防腐剂的基本内容有检测食品中的过氧化氢、苯甲酸以及亚硝酸等[4]。以利用紫外可见分光光度计检测食品中的苯甲酸为例,其基本方法为:测量食品中苯甲酸的吸光度,通过标准曲线确定苯甲酸含量,然后分析其含量是否超标。
从本文可以得出,现如今,紫外可见分光光度计广泛应用在食品各种成分的检测中,本文对利用紫外可见分光光度计法检测食品中的重金属、农药、硝酸盐、甜蜜算、香兰素与防腐剂方面进行了简要分析。当然,除了这些,紫外可见分光光度计还可以应用其他的检测工作中。紫外可见分光光度计法的应用促进了我国食品检测领域的发展。
